Cuando preparamos o pedimos un café expreso, es muy importante observar e identificar el tipo de crema que tiene. Si la crema que se produce al extraer el café líquido es fina, es posible que la máquina esté estropeada o el café esté rancio.
La crema del café nos puede decir:
1. ¿Está fresco el café?
Los granos de café rancios a menudo darán la apariencia de una crema fina y separada, y el café resultante suele ser delgado y aguado, lo que significa menos crema y que desaparecerá más rápido.
2. El grado de extracción del café
Cuanto más espesa es la crema significa que entra más disuelta en la taza. (Contiene impurezas de café extraídas en exceso)
3. La uniformidad de la extracción del café
Cuanto más estable sea la crema, mejor y más fuerte será el café que elaboramos, y eso significa que a menos huecos en el café en polvo (efecto canal), menos errores en el proceso de producción.
Esta realidad, si la llevamos a la cápsula de café Nespresso, también nos ayudará a juzgar el café: ¿Si el café es fresco? ¿Está calificado el grado de extracción del café? ¿Y si la extracción de café es pareja?
- La uniformidad de la extracción es importante y está relacionada con su posterior molido. Cuanto más uniformes sean las partículas de trituración, más positivo será el efecto sobre la extracción de agua.
- El grado de extracción está controlado por la máquina de café, el agua adecuada, el tiempo de extracción, la forma agradable del suelo de sellado que puede filtrar el agua, etc.
- En cuanto al café recién hecho, nuestra cápsula Nespresso tiene un material de barrera confiable (aluminio o PP con EVOH), que puede bloquear eficazmente el agua y el aire externos para que no reaccionen con el café interno, para mantener el café fresco.
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Fecha de publicación: 8/4/2021
Categoría: Eventos de productos
